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淡奶油小排包
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二宫小佩奇

前两天做蛋挞多下来的淡奶油也不能长时间存放。用它做面包超柔软，超好吃。还是用的静置方法，一次发酵，柔软、拉丝效果一级棒！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 150g
牛奶 60g
蛋液 40g
糖 20g
盐 2g
酵母 4g
刷表面蛋液 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入蛋液、牛奶，再倒入淡奶油
  • 步骤 2/9
    放入面粉，对角放盐、糖
  • 步骤 3/9
    和面5分钟左右，成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
  • 步骤 4/9
    再放入酵母和面30分钟
  • 步骤 5/9
    取出分成10份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 6/9
    擀成椭圆形，底部擀薄
  • 步骤 7/9
    卷起，放入烤盘，进行发酵
  • 步骤 8/9
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，上下火180度中层烤15分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士

面粉吸水性根据自己面粉。上色后盖上锡纸。我的糖量不多，不太甜的。

发布于 2024-06-28
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