砂糖餐包
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紫烟追梦从玉
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波兰酵头是看涛涛妈咪的做的，第一次做，做的不是很好，但是真的很松软，怕做不太好，就选了最简单的砂糖小面包。
烹饪步骤
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步骤 1/7
50克水，50克高筋粉加入1克酵母，发酵10个小时，十几度温度。 -
步骤 2/7
发好的波兰酵头加入150克面包粉，加入一个鸡蛋，酵母2克，水10克，盐，白糖揉至扩展阶段，后期加入油
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步骤 3/7
发酵至2.5倍大。
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步骤 4/7
分成8个剂子滚圆松弛15分钟。
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步骤 5/7
再次滚圆后，放入烤盘二发
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步骤 6/7
30分钟后二发好了。
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步骤 7/7
撒上白砂糖，预热三分钟，上下火180度15分钟。
小贴士
波兰酵头是1:1的面粉和水加少量的酵母发酵，这样揉面很容易达到扩展阶段，也十分的松软
发布于 2023-03-01
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