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乳酪泡芙
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卡片ally

好久没做点心了!今天第一次做泡芙,喜欢泡芙的原因是因为它不仅外皮酥脆,还可以在里面添加各种口味的馅。欢迎童鞋们指教呀!爱吃甜食的顶。。。。。。

食材
低粉 100g
160g
黄油 80g
1小勺
0.5小勺
鸡蛋 3个
淡奶油 135g
糖粉 45g
速溶咖啡 2小勺
热水 2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水、盐、糖、黄油一起放入锅里,中火加热煮知沸腾,转小火。
  • 步骤 2/8
    一次性加入全部面粉,用木勺快速搅拌是面粉与水完全混合在一起,关火。
  • 步骤 3/8
    面糊冷却到不烫手时加入打散的鸡蛋液。先加少量完全吸收后再继续加蛋液直到加完。
  • 步骤 4/8
    用筷子挑起面糊成倒三角形状就OK
  • 步骤 5/8
    用小勺或菊花嘴把面糊挤到烤盘上,烤箱210度10-15分钟然后再调温至180度烤20-30分钟
  • 步骤 6/8
    馅的作法:奶酪隔水加热后加入糖粉,用打蛋器打至细滑状。
  • 步骤 7/8
    用两小勺热水溶解咖啡粉,将咖啡液倒入奶油奶酪里。
  • 步骤 8/8
    分多次加入淡奶油,每次倒入后都用打蛋器充分搅打,至到淡奶油加入完毕,馅就做好了。 添馅时在泡芙底部戳一个孔,将馅挤进去就OK了。
小贴士

注意在烤泡芙时中途切记不要打开烤箱门

发布于 2023-07-09
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