jxcaipu logo
奶酪泡芙
9万 热度 842 收藏
人哔豌豆荚吧号

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。今天我要做泡芙就比较简单用食用油代替了黄油，填充的奶油换成了奶酪，带点酸酸的吃起来不腻哟

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
玉米油 70g
水 160g
盐 1g
糖 20g
鸡蛋 3个
奶酪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糖、盐、玉米油、水放入奶锅中。搅匀小火烧开。
  • 步骤 2/9
    关火后，快速加入面粉，用铲子快速翻拌，把面粉烫熟。
  • 步骤 3/9
    继续开小火翻炒5分钟左右关火。
  • 步骤 4/9
    待面糊晾至不烫手的温度大概65度左右时，加入打散的鸡蛋液，边到边搅拌，每加一次蛋液都要搅至完全吸收后再加下一次。
  • 步骤 5/9
    加入了鸡蛋的面糊经过搅拌会变得越来越顺滑，直到挑起铲子成倒三角形状就可以不用加蛋液了。
  • 步骤 6/9
    用8齿的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 7/9
    挤入不沾烤盘内，泡芙之间要留有间距，在烘烤的过程会膨胀变大。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱200度，中层30分钟。
  • 步骤 9/9
    取出泡芙晾凉后用刀横向切开填充入奶酪或自己喜欢的馅料。
小贴士

如果没用不沾烤盘一定要垫上油纸再挤上面糊。烤箱温度依各家烤箱脾气来调节。

发布于 2019-08-05
167
相关菜谱
写评论