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枣泥一口酥
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红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

自己家做的枣泥用料十足，味道更是一绝，外面是肯定买不到的哦。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 150g
黄油 80g
红枣 500g
糖 60g
鸡蛋 20g
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗净去核，锅中放入清水，放入红枣，将红枣煮至软烂（中途可以打开锅子检查水量，可试情况适量水，红枣的吸水量是非常惊人的哦）
  • 步骤 2/10
    煮烂的红枣放在筛网过滤，得到的枣泥会非常的细腻
  • 步骤 3/10
    将枣泥放入锅中，加适量的色拉油翻炒，直至炒干大部分的水分，超好的枣泥和红豆沙的软硬程度差不多
  • 步骤 4/10
    黄油+糖搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    加入蛋液搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入面粉
  • 步骤 7/10
    用手按压成团
  • 步骤 8/10
    将和好的面团擀成长方形，中间放上枣泥
  • 步骤 9/10
    卷起，切成段
  • 步骤 10/10
    表面刷蛋液，撒少许装饰（芝麻或糖都行） 180度25分钟
小贴士

枣泥的制作非常简单，但过程比较长，所以还是有点累人的。

大枣本来就甜，所以我在炒制的时候没有加糖，加的色拉油也不多，低糖低油的馅料吃起来更加健康。

发布于 2022-03-23
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