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枣泥一口酥
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茂学苔

今年菜价贵,但是红枣的价钱却便宜了好多,超市搞活动优惠价让人心动,一下子就买了五斤。

每次做枣泥馅都要称好分量舍不得多做,这次连称也不称了,做多了冷冻起来一次用好了,反正有这么多红枣。

烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    200克面粉,30克油,20克糖,100毫升水混合,揉成光滑的水油面团
  • 步骤 2/21
    150克面粉加入70克油混合成油酥团
  • 步骤 3/21
    分别分成大小相同的16份
  • 步骤 4/21
    水油皮揉圆按扁包入油酥团,全部做完
  • 步骤 5/21
    取一个面团按扁擀成牛舌形
  • 步骤 6/21
    从上至下卷起来
  • 步骤 7/21
    全部做完,盖上保鲜膜饧十分钟
  • 步骤 8/21
    取一个面卷,按扁擀成牛舌形
  • 步骤 9/21
    从上往下卷起来
  • 步骤 10/21
    全部做完盖保鲜膜饧十分钟
  • 步骤 11/21
    枣泥提前做好,红枣泡透,去枣核
  • 步骤 12/21
    放锅里煮烂
  • 步骤 13/21
    煮到成枣泥的状态捞出
  • 步骤 14/21
    过筛去枣皮
  • 步骤 15/21
    加入红糖和澄粉在不粘锅里耐心翻炒,成为浓稠发硬的程度即可
  • 步骤 16/21
    按需要分成十六份,做枣泥需要时间和耐心,这个要提前做
  • 步骤 17/21
    饧好的面卷从中间按一下,合拢起来整成圆形
  • 步骤 18/21
    按扁擀圆
  • 步骤 19/21
    包入枣泥
  • 步骤 20/21
    用水调一些红曲粉,用筷子沾上点出红点,烤箱预热170度30分钟即可。
  • 步骤 21/21
    小小的,很萌哦!
小贴士

发布于 2024-06-13
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