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紫薯蛋挞
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哑铃segment

记得第一次吃蛋挞是刚来广州那年，是同事请我吃的，面包店卖5毛钱一个，我们俩人很快干掉一打。那时候的感觉就是人间美味啊！以至于到现在，还是认为蛋挞是最好吃的点心呢！

食材
蛋挞皮 11个
蛋黄 3个
牛奶 180ml
白砂糖 40g
玉米淀粉 10g
炼奶 15g
紫薯 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，紫薯切片。
  • 步骤 2/10
    牛奶中加炼奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    加入白砂糖，搅拌至糖融化。
  • 步骤 4/10
    加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    加入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    搅拌好的的蛋黄糊过筛，让蛋挞水更细腻。
  • 步骤 7/10
    静置十分钟。
  • 步骤 8/10
    舀入蛋挞皮九分满。
  • 步骤 9/10
    放入紫薯。
  • 步骤 10/10
    （烤箱提前预热200度5分钟）放入烤箱上下火200度，15分钟。烤至表面有焦斑即可。
小贴士

想让紫薯漂在上面，所以切的很薄。也很容易熟。

发布于 2023-01-08
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