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杏仁片纸杯蛋糕
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沽棺仁医游

逛烘焙用品店的时候。看见那些花花绿绿的漂亮纸杯总忍不住会拜一些回来，用来做纸杯戚风蛋糕会很方便，比用戚风蛋糕模容易。

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
水 50g
油 45g
蛋白用白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加入40g白糖
  • 步骤 3/14
    放入油打散
  • 步骤 4/14
    低粉过筛
  • 步骤 5/14
    将低粉过筛入蛋液中
  • 步骤 6/14
    拌成细腻的面糊
  • 步骤 7/14
    蛋白分三次加入60g白糖打至湿性发泡
  • 步骤 8/14
    去三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中
  • 步骤 9/14
    翻拌均匀
  • 步骤 10/14
    然后倒入到剩下的蛋白糊中
  • 步骤 11/14
    翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    倒入纸杯中
  • 步骤 13/14
    震一下，震去气泡，撒上杏仁片
  • 步骤 14/14
    烤箱上下火预热170度，中上层，烤30分钟
小贴士

做纸杯蛋糕，只需将蛋白打发至湿性发泡即可哦

发布于 2022-10-02
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