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杏仁片纸杯蛋糕
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逛烘焙用品店的时候。看见那些花花绿绿的漂亮纸杯总忍不住会拜一些回来,用来做纸杯戚风蛋糕会很方便,比用戚风蛋糕模容易。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
水
50g
油
45g
蛋白用白糖
100g
烹饪步骤
步骤 1/14
蛋清蛋黄分离
步骤 2/14
蛋黄中加入40g白糖
步骤 3/14
放入油打散
步骤 4/14
低粉过筛
步骤 5/14
将低粉过筛入蛋液中
步骤 6/14
拌成细腻的面糊
步骤 7/14
蛋白分三次加入60g白糖打至湿性发泡
步骤 8/14
去三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中
步骤 9/14
翻拌均匀
步骤 10/14
然后倒入到剩下的蛋白糊中
步骤 11/14
翻拌均匀
步骤 12/14
倒入纸杯中
步骤 13/14
震一下,震去气泡,撒上杏仁片
步骤 14/14
烤箱上下火预热170度,中上层,烤30分钟
小贴士
做纸杯蛋糕,只需将蛋白打发至湿性发泡即可哦
发布于 2022-10-02
163
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