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鲜奶酪
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奶酪，营养丰富。作为早餐，鲜奶酪的家常做法是这样的，一斤牛奶顶多出奶酪100克左右的奶酪，我一般用600克的牛奶（我特意的称了重），出奶酪大致为120克——125克左右，足够家人早餐的用量了。很不错，味道很美味！出来的奶清水，冰镇一下更好喝！

时间:10-30分钟
食材
牛奶 600g
江米甜酒 300g
酸奶 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好江米甜酒、牛奶待用。
  • 步骤 2/12
    把牛奶倒入煮锅中煮开。
  • 步骤 3/12
    放入适量白糖（喜欢甜一点的，就放入白糖，不喜欢就不放入，随个人喜好）。
  • 步骤 4/12
    倒入米酒（要度数浓一些的）。度数不浓，要多放一些进去。
  • 步骤 5/12
    用勺子搅一搅，小火以防糊底。
  • 步骤 6/12
    煮开。
  • 步骤 7/12
    随着温度的增高，在米酒的作用下，牛奶很快就变的结块了，奶酪形成关火。
  • 步骤 8/12
    用篦子捞出奶酪，留下奶清（这个冰镇一下，也很好喝）。
  • 步骤 9/12
    把捞出的奶酪控出奶清水，既得鲜奶酪来。
  • 步骤 10/12
    美味的奶酪就做成了。直接吃也可。
  • 步骤 11/12
    也可再把奶酪兑入酸牛奶适量。
  • 步骤 12/12
    就成了美味的酸奶鲜奶酪，非常营养美味。
小贴士

奶酪营养美味，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，是很好的钙质来源。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。但它的油脂含量比较高，对于老人来说，难以消化还是少吃或不吃的好。

发布于 2023-03-25
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