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咸味豆花
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韩真zZ

今天试一下中国的传统小吃——豆花，做得是咸味的，花生的酥香，豆花的麻辣，配上绿绿的葱花特别诱人。大家可以试下哦

时间:10-30分钟
食材
豆子 100g
水 1500ml
内脂 3g
香葱 适量
榨菜 适量
盐 适量
红油 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆子100克加水泡一晚上
  • 步骤 2/8
    放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨
  • 步骤 3/8
    锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)
  • 步骤 4/8
    我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花
  • 步骤 5/8
    准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)
  • 步骤 6/8
    乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)
  • 步骤 7/8
    做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法),花生碎(可以见我老醋花生的做法),榨菜碎,葱末,香菜叶、盐,等各种调料.
  • 步骤 8/8
    这是剩下的,还可以再做一碗.
小贴士

如果你不喝豆浆,全做豆花的话,就放入内脂3克.

发布于 2022-07-15
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