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咸味豆渣松饼
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noted水龙头

做了好几次松饼。其实，它不过是松饼与中式蛋糊饼的嫁接，因其口感松软，而冒松饼之名。松饼好像多为甜食，还未曾见有其他口味。而中式蛋糊饼多以咸食。还剩下的一点豆渣，就来做个咸味松饼，或许更符合传统的中国脾胃。摊得薄一点，可以当卷饼，裹上各种菜蔬肉食，一口下去，啥都有。然而，这饼个头小了点儿，好像也卷不了多少东西。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 110g
中筋粉 140g
水 120g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料
  • 步骤 2/10
    将豆渣倒入碗中
  • 步骤 3/10
    面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中
  • 步骤 4/10
    略微翻拌
  • 步骤 5/10
    加入清水
  • 步骤 6/10
    调成稠厚能流动的均匀面糊
  • 步骤 7/10
    取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热
  • 步骤 8/10
    底部金黄，翻面，煎另一面
  • 步骤 9/10
    两面金黄，出锅晾凉
  • 步骤 10/10
    装盘食用
小贴士

饼的大小可以根据自己喜好酌情调整。

调好的面糊不宜放置太久，即调即用，以防影响松发。

发布于 2019-10-11
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