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无油酸奶杏仁蛋糕
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飞霜鱼传尺愫

烘焙做的多了，就怕吃胖，现在这阵只敢做些低油无油的来解馋，这款酸奶蛋糕做过多次，虽然无油，但口感细腻、入口即化，有轻乳酪蛋糕的感觉。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自制酸奶中放入10克糖搅打均匀
  • 步骤 2/8
    逐个加入蛋黄搅打均匀
  • 步骤 3/8
    筛入两种粉类搅打均匀
  • 步骤 4/8
    蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
  • 步骤 5/8
    舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
  • 步骤 8/8
    烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟
小贴士

打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。

发布于 2024-03-31
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