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奶油蜜桃派
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千秋侥

松脆的派皮+香甜的奶油蜜桃馅+酥皮

方子来自君之..稍有改动~

食材
蜜桃 455g
鲜奶油 162g
玉米面粉 13g
低筋面粉 78g
黄油 40g
白砂糖 23g
水 58g
鸡蛋 1个
香草精 2滴
红糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/13
    首先开始做派皮. 黄油室温软化后,放入大碗,加入低粉及白砂糖..用手捏均拌匀
  • 步骤 3/13
    拌好以后差不多就这样拉
  • 步骤 4/13
    然后加入水,揉成一个面团.放在案板上松弛15分钟
  • 步骤 5/13
    在面团松弛的时间里开始制作酥粒 把软化的黄油,白砂糖,红糖及面粉全部混合..捏揉均匀..搓成散开的可以..就是稣粒了!
  • 步骤 6/13
    搓成散开的可以..就是稣粒了
  • 步骤 7/13
    下面开始制作奶油蜜桃馅. 把奶油白砂糖和面粉倒入碗中.用打蛋器搅匀
  • 步骤 8/13
    再加入打散的鸡蛋及香草精,搅匀
  • 步骤 9/13
    倒入新鲜桃肉..因为我没讨不够了所以放了点黄桃...所以看上去白白黄黄的XD..搅匀即成奶油馅
  • 步骤 10/13
    做完以上步骤.面团差不多就松弛好了..用擀面杖把面团擀成面皮..注意这里从中心往四面擀会比较好保持形状
  • 步骤 11/13
    把派皮铺入派盘...边上多余的弄下来以后可以重新铺到派盘底部~反正装上馅以后也看不见~记得用叉子在派皮上插几个小洞防止烤的时候鼓起.然后倒入馅料
  • 步骤 12/13
    然均匀的撒上稣粒..就完成拉~这个图其实是已经烤好的拉...之前的忘记拍了
  • 步骤 13/13
    最后放入烤箱.200度上下火烤40分钟左右...烤箱小的话温度可以适当调低一点.防止烤焦哦.
小贴士

TIPS:

派皮一定要记得戳几个洞!

发布于 2023-02-01
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