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水蜜桃派
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张良net

此水蜜桃派是按照君之的配方来做的

食材
派皮 适量
低筋面粉 105g
黄油 10g
糖 60g
水 20g
派馅 适量
水蜜桃 300g
玉米淀粉 10g
盐 1/4勺子
柠檬汁 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把黄油切成小粒直接和面，和到均匀小颗粒后，再加入糖，水，不用揉太久，成面团即可，放入冰箱冷藏15分钟以上（我这个冷藏了3小时…哈哈）
  • 步骤 2/11
    中火把黄油融化后加入水蜜桃炒，然后加白砂糖翻炒，会出很多水，慢慢熬到差不多收水
  • 步骤 3/11
    再加入水淀粉，翻炒至黏稠，关火后加糖加柠檬汁（我是直接挤新鲜柠檬汁下去）
  • 步骤 4/11
    把馅料冷却的同时就可以拿出冰箱里冷藏的面团啦啦啦
  • 步骤 5/11
    把面团按2:1切开，擀面，厚薄我是觉得大家自己掌握就可以
  • 步骤 6/11
    用叉子把面皮戳小孔是为了烤的时候面皮不会拱起
  • 步骤 7/11
    把冷却的馅尽量填满6寸的模具！那个我还加一丁小苹果在里面，深黄色那些即是
  • 步骤 8/11
    把小的那面团擀好后，切成大小均一的长条然后开始来编织美丽的派皮面啦
  • 步骤 9/11
    大家随心所欲发挥
  • 步骤 10/11
    记得刷上蛋黄液
  • 步骤 11/11
    烤后出炉吃啦，热热的时候皮香香脆脆的哟
小贴士

上下火.200度，预热20分钟

175度烤15—20分钟。

馅可用苹果啊，梨啊啥的…其实都差不多哈

发布于 2018-06-20
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