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家常酥饼
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-宏亲-

酥饼是老公比较喜欢吃的东西，平时来不急吃饭的时候他都会以酥充饥，酥饼耐存放，短时间肉不会发霉变质，是一种非常好的食品！

食材
面粉 250g
白油 适量
绵白糖 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备普通面粉 白糖 芝麻 白油，
  • 步骤 2/15
    将250克的面粉分成两份，其中一份加入熔化的白油（约三分之二）和成油面
  • 步骤 3/15
    另一半的面粉加入温水与剩下的白油和成油水面
  • 步骤 4/15
    两种面团和好后盖上保鲜膜醒一小时左右
  • 步骤 5/15
    将油水面檊成中间较厚，四周相对薄一点的大面皮，将油面放在中间
  • 步骤 6/15
    像叠被子一样把面皮叠好，将油面包裹起来，然后用檊面杖檊成大张面饼，再折叠一下再檊成面饼
  • 步骤 7/15
    然后将檊好的面饼卷起来
  • 步骤 8/15
    切成大小一致的面团
  • 步骤 9/15
    盆中放入炒好的糯米粉加入芝麻 白糖和少许的色拉油，搓成油糖粉 油糖粉的比例大约是2：4：4
  • 步骤 10/15
    面团切口向着两侧，按压光滑的一面按成厚面皮，然后包上糖粉
  • 步骤 11/15
    像包包子一样收好口，按成面饼，用檊面杖轻轻的檊薄
  • 步骤 12/15
    刷好蛋液
  • 步骤 13/15
    然后在空盘中放入芝麻，将有蛋液的一面沾一些芝麻
  • 步骤 14/15
    然后放入烤箱180度烤25分钟左右
  • 步骤 15/15
    口感酥脆直掉渣的酥饼就做好了，甜甜的带着芝麻的香
小贴士

油水面团一定要劲量和的软一点不然酥饼会有一点硬

发布于 2024-09-08
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