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玉米面炉果
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含容笑语浅酌

炉果，是一种东北点心，主要原料是小苏打，鸡蛋，面粉。传统风味品种，采用传统工艺，用油糖面混合制作，外沾一层芝麻。外观金黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口 这是一种四方块的硬点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。第一次制作它，真的很好吃，公婆和老爸特别爱吃，说比西式黄油饼干好吃，于是我准备下周继续制作，这次还是有点做少了，没够分的，只是尝尝味道，家里有老人的，一定要制作这款饼干，真的很酥香，喜欢的看看：

时间:10-30分钟
食材
细玉米面 250克
低筋面粉 250克
白糖 165克
葵花籽油 182克
芝麻 适量
鸡蛋液 70克
小苏打 2克
无铅泡打粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。
  • 步骤 2/11
    玉米面250g、中筋（或者低筋）面粉250g、无铅泡打粉3g混合。
  • 步骤 3/11
    搅拌好的糖油乳化状态的油糊。
  • 步骤 4/11
    面粉混合过筛入糖油糊内。
  • 步骤 5/11
    利用橡皮刮刀压拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加入适量芝麻压拌均匀。
  • 步骤 7/11
    拌好粗粮炉果面团。
  • 步骤 8/11
    擀压成片状。（不要太薄，要有一定厚度）
  • 步骤 9/11
    利用刀将边缘压整齐，静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条，宽1.6cm，长3.5cm左右即可。
  • 步骤 10/11
    表面均匀的刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果，码入金盘内，每个炉果胚之间留出足够的缝隙，避免烘焙时炉果膨胀粘连。
  • 步骤 11/11
    200度上下火中层烘焙18～20分钟即可。
小贴士

葵花籽油还可以用花生油和玉米油代替。

发布于 2022-11-13
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