jxcaipu logo
玉米面炉果
3.2万 热度 149 收藏
含容笑语浅酌

炉果,是一种东北点心,主要原料是小苏打,鸡蛋,面粉。传统风味品种,采用传统工艺,用油糖面混合制作,外沾一层芝麻。外观金黄色,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口 这是一种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。第一次制作它,真的很好吃,公婆和老爸特别爱吃,说比西式黄油饼干好吃,于是我准备下周继续制作,这次还是有点做少了,没够分的,只是尝尝味道,家里有老人的,一定要制作这款饼干,真的很酥香,喜欢的看看:

时间:10-30分钟
食材
细玉米面 250克
低筋面粉 250克
白糖 165克
葵花籽油 182克
芝麻 适量
鸡蛋液 70克
小苏打 2克
无铅泡打粉 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。
  • 步骤 2/11
    玉米面250g、中筋(或者低筋)面粉250g、无铅泡打粉3g混合。
  • 步骤 3/11
    搅拌好的糖油乳化状态的油糊。
  • 步骤 4/11
    面粉混合过筛入糖油糊内。
  • 步骤 5/11
    利用橡皮刮刀压拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加入适量芝麻压拌均匀。
  • 步骤 7/11
    拌好粗粮炉果面团。
  • 步骤 8/11
    擀压成片状。(不要太薄,要有一定厚度)
  • 步骤 9/11
    利用刀将边缘压整齐,静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条,宽1.6cm,长3.5cm左右即可。
  • 步骤 10/11
    表面均匀的刷一层鸡蛋液,撒上芝麻,这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果,码入金盘内,每个炉果胚之间留出足够的缝隙,避免烘焙时炉果膨胀粘连。
  • 步骤 11/11
    200度上下火中层烘焙18~20分钟即可。
小贴士

葵花籽油还可以用花生油和玉米油代替。

发布于 2022-11-13
相关菜谱
写评论