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老式桃酥
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你画的像坨屎

超市卖的桃酥，因为是用的黄油，所以总感觉有股怪味，或许是不喜欢黄油的味道，不对自己的胃口。自己在家做的，既干净卫生、且能按家人的喜好调节甜度，更对胃口。

桃酥烤好晾凉后，看闺女一直在那转悠，塞了一块给她，连不小心掉在地上的一块碎渣都捡起来吃掉了，弄得我哭笑不得。趁我没注意，自己在烤架上又拿了一块吃了。之后大概是渴了，猛喝了半奶瓶水，心满意足睡觉去了。呵呵。

食材
低筋面粉 250克
玉米油 100g
白糖 80g
鸡蛋 1个
小苏打 1g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入无水的干净大碗里，打散后加入玉米油
  • 步骤 3/10
    充分搅拌均匀，油和鸡蛋完全融合的状态
  • 步骤 4/10
    加入白糖，搅拌至白糖融化
  • 步骤 5/10
    苏打粉倒入面粉，拌匀
  • 步骤 6/10
    筛入蛋液中
  • 步骤 7/10
    和成面团松弛十分钟。（不需像揉面那样大力搓揉，只需团成面团即可）
  • 步骤 8/10
    团成大小合适的圆球，沾上芝麻
  • 步骤 9/10
    放在铺了油纸的烤盘上，把沾了芝麻的面朝上，每个之间留少许空隙，用手轻轻压成厚薄一致的小圆饼，桃酥那种自然的裂纹就出来了。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，190度上下火，烤15分钟。不要急着取出来，关火后用余温继续焖十分钟左右再取出来，桃酥会更酥脆。完全晾凉后即可装保鲜盒。
小贴士

1、烤好后不要急着取出来，关火后用余温继续焖十分钟左右再取出来，桃酥会更酥脆。

2、如想桃酥大小一致，可称出重量致的面团，我的是随意揪下来的，所以大小稍微有点区别。

发布于 2022-11-01
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