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羊年咩咩饼干
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郭襄monarch

下面的分量可以做我这么大的饼干14个左右~虽然我图里成型的就12个~因为别的面团都被我捏来捏去烤别的形状的了~分量可以翻倍做！**注意！！这个方子里的原味面团和好以后可能会湿~因为每个人的面粉都不一样。。。湿的话就拿去冰箱冷藏半小时再拿出来擀就行！我是手温高 做着做着就化了。。。第一次发烘焙菜谱哈 有什么不对的地方请指教~

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食材
低粉 48g
全蛋 7.5g
糖粉 18.5g
黄油 25g
原味面团 100g
黑巧克力 1快
可可粉 10g
可可面团 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化以后加糖粉搅打均匀（室温软化 不是化到液体哈~）
  • 步骤 2/11
    分次加入蛋液翻拌均匀（全蛋~每次都拌均匀再加下一次的蛋液~）
  • 步骤 3/11
    筛入低粉，切拌成均匀的面团（表拌太狠 面粉会起筋~这样出来的饼干就不酥啦~）
  • 步骤 4/11
    可可面团的步骤和上面一样 就是筛低粉的时候加入可可粉
  • 步骤 5/11
    拌好的两个面团 放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 6/11
    取出擀成2毫米左右的面片~用模具切出小羊的外轮廓~我喜欢吃厚一点的 如果你喜欢吃薄的一定要减少烤制时间
  • 步骤 7/11
    用粗吸管和小吸管刻出羊咩咩的头和耳朵（我没有粗吸管~用的我的温度计的保护套刻得~）
  • 步骤 8/11
    把可可面团也刻出形状 组装在一起~（要是两种面团粘不到一起的话就来一点点蛋液？为嘛是问号呢 因为我没遇到过这个情况啊。。。我手温高，拿一会就软了粘了，一下就粘在一起了）
  • 步骤 9/11
    小面团做出眼睛
  • 步骤 10/11
    烤箱预热170度 20分钟~（最后几分钟要在旁边看着 以免上色过度~各家烤箱温度有高有低要看自己家烤箱脾气而定~）
  • 步骤 11/11
    成品~出炉放凉以后用化了的巧克力点上眼睛就完成了~用不完的巧克力也可以填到小羊耳朵里也很萌~~~
小贴士

过羊年就来个羊饼干吧~黄油不是软化成水~鸡蛋是全蛋~没什么别的要说的啦~

发布于 2024-08-11
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