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低糖无油红枣酸奶蛋糕
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思虑fitness

这个蛋糕烤好后，效果是出奇的好，松软香甜，而且无油，糖量非常少，又一个低热量的蛋糕方子诞生了！做好蛋糕已经夜很深了，在灯光下拍了几张照片就打包了，第二天去营养课堂上课，拿去分给了大家品尝，大家都觉得太好吃了，我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃，而且低糖无油，真正健康！

这个蛋糕只用了35克糖，酸奶是我自己做的低糖酸奶，加了三粒大红枣，蛋糕的甜度大大增加，口感香甜，耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意，但是这个蛋糕真心不错，很推荐大家一试......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 70g
酸奶 65g
白砂糖 35g
红枣 30g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
  • 步骤 2/13
    蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
  • 步骤 3/13
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/13
    用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
  • 步骤 5/13
    蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
  • 步骤 6/13
    由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）
  • 步骤 7/13
    红枣切成碎末。
  • 步骤 8/13
    红枣加入蛋黄糊里拌匀。
  • 步骤 9/13
    分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
  • 步骤 10/13
    全部拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 11/13
    倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
  • 步骤 12/13
    放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
  • 步骤 13/13
    非常松软香甜的蛋糕做好了
小贴士

一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；

二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；

三、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。

发布于 2022-12-10
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