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火爆肥肠
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小鹿slumber

准备好食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末

肥肠一定要洗干净,可以使用盐腌制一会,如果已经用盐腌制了,之后炒的时候就不要放盐了。

时间:10分钟内
食材
肥肠 500g
适量
适量
蒜苗 100g
老抽 适量
泡椒 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材:肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净,可以使用盐腌制一会,如果已经用盐腌制了,之后炒的时候就不要放盐了。
  • 步骤 2/8
    泡椒、蒜切成末
  • 步骤 3/8
    蒜苗切小节
  • 步骤 4/8
    锅内放入食用油,烧热
  • 步骤 5/8
    放入肥肠,炒制 肥肠在炒制的过程中会出较多的水
  • 步骤 6/8
    一直炒到把水差不多都炒干
  • 步骤 7/8
    放入花椒、蒜苗叶、蒜末、辣椒末,老抽等调料炒一会 再加入盐、味精
  • 步骤 8/8
    起锅!
小贴士

火爆肥肠的难点:清洗肥肠比较麻烦,要用盐揉许久,需要把肥肠上面那层很滑手的脏东西清洗干净。

炒肥肠的时候要炒干一些,这样吃起来比较脆。

发布于 2022-10-16
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