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奶油蘑菇汤
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茂学苔

奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤，以白蘑菇为主料，辅以洋葱和动物淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能，是非常健康的食材。

来一碗浓汤，混合着奶香蘑菇香，你一定会喜欢。

时间:10分钟内
食材
鲜口蘑 8个
黄油 20g
淡奶油 200g
面粉 50g
洋葱 1/4个
油 适量
盐 8克
黑胡椒碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
  • 步骤 2/7
    锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用
  • 步骤 3/7
    锅中放入一块黄油烧热，炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
  • 步骤 4/7
    锅中加凉水，倒入打碎的蘑菇泥，
  • 步骤 5/7
    炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠
  • 步骤 6/7
    倒入奶油搅拌均匀，煮开
  • 步骤 7/7
    放入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火
小贴士

1.面粉的量可以根据自己的喜好调节，但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状，否则会有面疙瘩，就成了中式的疙瘩汤。

2.要小火熬煮这道汤，否则容易糊掉。

3.把部分蘑菇打成泥，是为了汤味更浓，更入味。

4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等，也可以放几块炸透的吐司丁，会更香浓。

发布于 2022-04-16
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