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猪肉脯
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靴子猫multitude

非常值得尝试的猪肉脯，出去玩或者晚饭后看电视，放一片在嘴里，越嚼越香，甜蜜蜜的带着肉香的小零食，回味无穷。

食材
猪里脊肉 350g
白糖 40g
白芝麻 20g
蜂蜜 30g
鱼露 15g
生抽 20g
老抽 8g
料酒 15g
蚝油 20g
黑胡椒粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉去掉白色的筋膜。
  • 步骤 2/11
    先切成小块
  • 步骤 3/11
    再剁成肉泥
  • 步骤 4/11
    加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    加料酒、生抽、老抽、鱼露，蚝油搅拌上劲
  • 步骤 6/11
    烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出
  • 步骤 7/11
    把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜
  • 步骤 8/11
    用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，
  • 步骤 9/11
    移进烤盘，揭开保鲜膜，蜂蜜加几滴水调匀，,刷在上面 ，撒适量白芝麻。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。 取出倒扣在烤网上，在另一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
  • 步骤 11/11
    继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
小贴士

1，猪肉铺要放甜一点好吃。

2，老抽不要放太多，不然会比较黑。

3，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。

4.刚出炉时还是有点软的，别担心，放凉后就会收干水分，千万不要烤到出炉就很干的样子，那样的话放冷却后就咬不动

发布于 2022-10-18
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