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小汉堡
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certainty小珍珠

汉堡做过了很多次，还是觉得鸡排的这种在家里做起来最好吃！鸡肉提前腌制了一晚上，很入味。可以提前做好面包坯，第二天直接煎肉排，很方便的早餐！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
鸡蛋液 30g
牛奶 140g
细砂糖 25g
盐 1/4小勺
酵母 3g
黄油 25g
鸡胸肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜片 适量
蒜片 适量
鸡蛋 1个
生菜 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜
  • 步骤 2/13
    然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 3/13
    将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份
  • 步骤 4/13
    将面团揉圆后，再次发酵
  • 步骤 5/13
    面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了！
  • 步骤 6/13
    将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松
  • 步骤 7/13
    然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀
  • 步骤 8/13
    然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
  • 步骤 9/13
    准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
  • 步骤 10/13
    放进油锅里炸
  • 步骤 11/13
    炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！
  • 步骤 12/13
    取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱
  • 步骤 13/13
    然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！
小贴士

肉提前腌制一晚上会更入味！

中间也添加自己喜欢的材料！

烤到一半的时候，注意盖上锡纸，防止面包上色过深！

发布于 2023-09-09
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