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黄番茄炒蛋
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红润modesty

国民家常菜，番茄炒蛋，四季常吃，最贵不超过5元钱，几乎所有的家庭主妇都会做，即使厨房小白也会做个番茄炒蛋。每个人有每个人的做法，各家有各家的味道，所以网红赛螃蟹炒蛋才能红起来，因为家家都爱吃。但是居家炒菜，可以不要那么复杂的调料，简单快捷才实用，好吃才是硬道理，各种做法都试过，我还是爱吃老妈做的番茄炒蛋，几十年不变，因为老妈的做法好吃又简单。

时间:10分钟内
食材
番茄 5个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱 适量
糖 适量
生抽 少许
白酒 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐材料，番茄洗净
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散，在蛋液里加几滴白酒搅拌均匀，再加少许水搅拌均匀，加水的目的是使鸡蛋煎熟后更嫩滑
  • 步骤 3/8
    番茄切块备用
  • 步骤 4/8
    炒锅加入适量的油，油开滑入蛋液，迅速翻动八分熟出锅
  • 步骤 5/8
    另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入番茄翻炒
  • 步骤 6/8
    炒出汤汁后下入煎好的鸡蛋炒匀
  • 步骤 7/8
    加入盐、糖、少许生抽调味
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1、根据自己的口味可以适量加点醋，我没加因黄番茄比较酸，无需另加醋了。

2、生抽加几滴调个味就好，加多了菜品颜色就不好看了，而且也影响鲜美度。

3、在蛋夜里加点白酒可以去腥提鲜，没有可忽略。加少许水能使鸡蛋煎熟后更滑嫩。

发布于 2022-06-08
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