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照烧鸡腿
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照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。这道菜用的照烧汁配比是这样的：生抽半杯(80毫升),料酒(家里没有清酒,就用料酒代替了)1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),红糖一块像核桃大小,米醋1/4茶匙

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
红糖 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净，去骨
  • 步骤 2/8
    用葱，姜，生抽，蚝油以及适量料酒将鸡腿肉腌渍1小时左右
  • 步骤 3/8
    为了让它更入味，可以用牙签戳几下
  • 步骤 4/8
    锅内放适量油
  • 步骤 5/8
    把腌渍好的鸡腿肉放进锅里煎，鸡皮面朝下
  • 步骤 6/8
    煎至及皮面变焦后翻面
  • 步骤 7/8
    准备好照烧汁（生抽，料酒，米醋，红糖，盐）
  • 步骤 8/8
    将照烧汁浇到鸡腿肉上，待汤汁收浓稠时出锅即可
小贴士

煎的时候不要用大火，先煎鸡皮那一面，以为皮下脂肪比较多，煎的时候可以把这部分油脂煎出去。

发布于 2023-06-21
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