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虾味金针菇
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小胡子bank

今天用虾做了冬瓜虾卷，余下了虾头，早上还买了金针菇，就用它们做了个小菜，不加一滴油，清水煮的方法，以保持食物的原味及营养，味道还是蛮鲜的。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
虾头 12个
猪肉 50g
姜 20g
盐 2g
黄酒 10g
胡椒粉 2g
糖 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买这种细嫩 金针菇，粗的比较老不好吃。
  • 步骤 2/10
    切掉根部清洗干净
  • 步骤 3/10
    整个的时候剪掉虾枪，挑出虾头处的沙包，
  • 步骤 4/10
    全部处理好清洗干净后，把虾头取下来，用黄酒10克和胡椒粉腌渍10分钟
  • 步骤 5/10
    锅中放水，姜切丝放入
  • 步骤 6/10
    猪肉切片凉水即放入，以便煮出来比较好的汤，放入猪肉是为了增香
  • 步骤 7/10
    猪肉煮5分钟后，放入金针菇，
  • 步骤 8/10
    煮2分钟再放入虾头，加5克黄酒、胡椒粉和糖
  • 步骤 9/10
    继续煮几分钟即可出锅
  • 步骤 10/10
    捞出装盘，简单鲜美的小菜就可以上桌了
小贴士

清洗虾头时一定要挑出沙包，这样虾头才能安全放心的吃。

挑出沙包方法是从眼睛处斜着将虾枪剪掉，此时头部会剪出一条缝，用牙签轻轻挑出沙包即可,不要将红红的虾脑也挑出来，那可是很营养很鲜美的部分哦。最后剪掉虾须，再度清洗干净

发布于 2022-06-24
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