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迷你小馒头-宝宝辅食
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seam虚心

眼看着要过春节啦,不少宝妈来找我要适合携带外出的小食。

不过如果行程较远的话,宝宝容易饿肚子,这次我做了软绵绵的小馒头,长得像糖果粒一样,既能方便外出携带,装进食品袋里一拎就走,而且吃的时候也不用特意去热一热。作为宝宝饱腹用的主食简直太合适了!

小馒头的做法跟平时不一样,因为很多妈妈在发酵这关过不去。所以这次的做法有些特别,不用蒸锅,用炒锅炒一炒就行。这样做的小馒头对发酵的要求就没那么多了,就连面食新手也一定能做好~

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
紫薯 1个
奶粉 30克
中筋面粉 300克
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材:红薯1个、紫薯1个、奶粉30克、酵母5克、中筋面粉300克。 tips:家里没有奶粉也不用担心,不加也可以,或者换成山药粉也很不错啊~
  • 步骤 2/20
    将紫薯和红薯分别切成薄片。
  • 步骤 3/20
    将紫薯和红薯分别切成薄片。
  • 步骤 4/20
    把做好的红薯和紫薯压泥,过筛,做成细腻的薯泥。
  • 步骤 5/20
    把做好的红薯和紫薯压泥,过筛,做成细腻的薯泥。
  • 步骤 6/20
    你看~做好的薯泥会附着在筛网背面。 tips:紫薯泥和红薯泥,分别需要用到90克。姐妹们最好把薯泥过筛之后再称重。
  • 步骤 7/20
    先来做紫色面团,把面粉放入面包机中,加入奶粉和紫薯泥,再加入酵母。
  • 步骤 8/20
    选择imix模式。
  • 步骤 9/20
    把面团揉好。 tips:因为紫薯和红薯的水分含量可能会有些差别,所以姐妹们在揉面团的时候,如果觉得面团太干了,或者根本揉不成团,一定要灵活的一点点的加入清水,咱们的最终目的就是揉成面团哈。
  • 步骤 10/20
    没有面包机的姐妹看这里,我用红薯面团来示范。在碗中加入面粉、奶粉、酵母和红薯泥。
  • 步骤 11/20
    用筷子先搅拌成面絮。
  • 步骤 12/20
    然后不停的揉啊揉,把面团揉至光滑不粘手即可。
  • 步骤 13/20
    将两个面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方静置15分钟饧发一下。 tips:家里有烤箱的放入烤箱最好。发酵模式39度,这个发酵没有2倍大的特别要求,只要稍微发酵变得蓬蓬软软就可以了。 没有烤箱的姐妹们可以在碗上盖上厚厚的大棉被捂着。 家里有暖气,果断放到暖气旁边。
  • 步骤 14/20
    面团稍微发的高了些,就可以取出,揉成细细的长条,然后用刀切成小块。
  • 步骤 15/20
    用手揉成小圆球。
  • 步骤 16/20
    我还做了双色的小圆球,把小圆球们盖上保鲜膜,再静置15分钟松弛一会。 tips:盖上保鲜膜再静置,要不然小球就会变得很干,口感不好哟。
  • 步骤 17/20
    开小火,把小圆球们直接放入锅中,端起锅晃一晃,把小球炒匀。
  • 步骤 18/20
    你们看~等到小球的表面有些成型熟了,就用锅铲翻炒一下。炒至小球表面有些微焦,尝一尝熟透了就可以出锅啦~
  • 步骤 19/20
    瞧,这样做的小球也是很绵软的,发酵还没那么多要求,不用非要什么2倍大就能做好~
  • 步骤 20/20
    把小球装进食品袋或者辅食罐里,密封着就可以了,如果有很多吃不完,可以冷冻上,吃的时候拿出来热一热就行。
小贴士

发面团的时候,家里有烤箱的放入烤箱最好。发酵模式39度,这个发酵没有2倍大的特别要求,只要稍微发酵变得蓬蓬软软就可以了。

没有烤箱的姐妹们可以在碗上盖上厚厚的大棉被捂着。

家里有暖气,果断放到暖气旁边。

发布于 2023-06-27
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