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奶香米粉松饼
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Mars呆萌

专注宝宝辅食。

食材
米粉 5g
奶粉 5g
胡萝卜 10g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：米粉5g，奶粉5g，胡萝卜10g，鸡蛋1个。
  • 步骤 2/19
    2. 将胡萝卜去皮后，切成小丁。
  • 步骤 3/19
    3. 把切好的胡萝卜丁放入开水中煮熟。
  • 步骤 4/19
    将焯好的胡萝卜丁放入搅拌机中，加入30g清水。
  • 步骤 5/19
    将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。
  • 步骤 6/19
    这就是搅好的胡萝卜汁了，放到小碗中备用。
  • 步骤 7/19
    将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
  • 步骤 8/19
    先将蛋黄放到大碗中，加入胡萝卜汁和米粉，再加入奶粉。
  • 步骤 9/19
    用筷子搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 步骤 10/19
    蛋黄糊的状态是这样粘稠的糊状即可。
  • 步骤 11/19
    将蛋清用电动打蛋器打发。
  • 步骤 12/19
    将蛋白打发至出现稳定的小弯钩即可。
  • 步骤 13/19
    将一部分蛋白霜放入蛋黄糊中。
  • 步骤 14/19
    将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
  • 步骤 15/19
    将混合好的蛋糊全部放回剩下的蛋白中。
  • 步骤 16/19
    用切拌的手法，快速将蛋糊全部混合均匀。
  • 步骤 17/19
    在锅中刷少许油，把蛋糊摊成这样的小圆片，小火慢煎。
  • 步骤 18/19
    等到小饼明显全部凝固成型，慢慢将小饼翻面，煎至彻底熟透即可。
  • 步骤 19/19
    香甜的胡萝卜松饼吃起来松松软软，如果宝宝开始有抢饭碗的行为了，刚好可以做一些这样的小饼，让宝宝自己拿着吃，还能顺便消耗一下多余的米粉呢！
小贴士

因为这次的小饼中液体比较多，所以会有点湿湿软软的感觉，这并不是没有熟透哈！只要里边的蛋清熟透，就可以了！

小饼一定要小火低温慢烘，可以加上锅盖将小饼焖熟，千万不要把小饼烤糊否则会有些发苦！

发布于 2024-06-03
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