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青红椒炒藕
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跃颊背孟吨

Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕营养分析:

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

时间:10-30分钟
食材
500g
青椒 1个
红椒 1个
适量
适量
麻辣粉 适量
鸡精 适量
辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕洗干净,切段备用
  • 步骤 2/10
    青红椒切丝备用
  • 步骤 3/10
    大蒜切片。姜切丝
  • 步骤 4/10
    锅中放油。油热放入大蒜,姜炒香
  • 步骤 5/10
    放入藕翻炒,
  • 步骤 6/10
    在放入辣椒酱翻炒
  • 步骤 7/10
    葱切段备用
  • 步骤 8/10
    放入切好的青红椒翻炒,在放入少量盐,麻辣粉,鸡精,因为辣椒酱有盐,就不能放入太多盐了
  • 步骤 9/10
    最后放入葱段翻炒出锅
  • 步骤 10/10
    出锅装盘即可
小贴士

藕切好后用清水泡一下,这样炒的时候没有那么粘

发布于 2023-04-11
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