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鸡蛋酱——有了这碗酱，吃饭特开胃
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亦菡砌

有了这碗酱，不管是拌饭、拌面条、蘸馒头，或者是早晨配粥，都特别开胃。制作方法也简单，十几分钟就可以搞定，非常非常贴心。

没有东北大酱，我选用了黄豆酱和甜面酱来搭配，做出来的味道也十分不错，如果能有新鲜的土鸡蛋，做出来的味道会更香哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
黄豆酱 40克
甜面酱 40克
清水 100毫升
糖 适量
食用油 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 2/5
    另取一碗，倒入黄豆酱和甜面酱，加入100毫升清水，用筷子将酱汁搅拌均匀待用。
  • 步骤 3/5
    锅中适量食用油，烧至6分热，倒入蛋液，用锅铲翻拌均匀。（食用油放的可以比平时做菜的更多一些，炸出来的鸡蛋会更蓬松，口感更好。）
  • 步骤 4/5
    将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
  • 步骤 5/5
    待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）
小贴士

1 / 还可加少许青椒圈，辣一点更好吃哦~

2 / 做好的鸡蛋酱当做小菜配粥来吃，或者搭配面条，拌着一起吃，都非常美味~

发布于 2023-06-05
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