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五花酱土豆茄丁
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武十九之夏

酱丁菜可以有很多种搭配方式，今天我选用了土豆和茄子，这两种食材都是平时的下饭食材，用五花肉煸炒出油来撑起这道菜，成品香而不腻，配面条米饭都很好吃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 80克
土豆 1个
茄子 1根
黄豆酱 1汤匙
白糖 1小勺
料酒 1勺
葱花 5克
蒜瓣 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切成小丁，加入1茶匙盐抓匀腌制10分钟。土豆去皮洗净切成小丁。
  • 步骤 2/9
    五花肉洗净切成小丁
  • 步骤 3/9
    蒜瓣去皮轻拍一下，葱切葱花
  • 步骤 4/9
    起锅热油，加入五花肉煸炒出油
  • 步骤 5/9
    加入葱蒜炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入土豆丁炒至断生
  • 步骤 7/9
    加入茄丁，翻炒至7成熟
  • 步骤 8/9
    加入黄豆酱，白糖，少许清水
  • 步骤 9/9
    将食材翻炒至全熟即可。
小贴士

经过腌制的茄子，会更容易炒至软烂，还能减少吸油

发布于 2022-08-17
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