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香葱牛奶曲奇
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海狼蛋安猫渁

葱:常用于平时饭菜中,有增香增色的作用,辛辣开胃;民间俗语常说:“吃好葱姜蒜,病疼少一半”,充分说明了“葱”不但是很好的调味品,而且还是治疗疾病的好帮手;它虽然普通,但是营养价值、医用价值都非常丰富,具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。

葱:也可以用于西点烘焙中,比如:香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。

而今儿则想与大家分享这款曲奇,特别之处就是加了:香葱;葱香正好解了黄油的甜腻,所以比平时甜味曲奇会更能吸引你的味蕾;醇香、酥脆的口感中带着淡淡的咸味;就连我80多岁老妈都非常喜欢吃,老人家还说:很向过去的“万年青饼干”呢;只是不能给老人家多吃哟~~~

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好食材、黄油提前软化到位
  • 步骤 2/15
    香葱洗净切沫备用
  • 步骤 3/15
    黄油、食盐稍打顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白
  • 步骤 4/15
    分次加入温热牛奶、每加一次打至融合后再加下一次
  • 步骤 5/15
    同样的方法:再分次加入玉米油
  • 步骤 6/15
    直至打到充分融合细滑
  • 步骤 7/15
    倒入香葱沫
  • 步骤 8/15
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 9/15
    筛入低筋面粉
  • 步骤 10/15
    用刮刀轻拌至无干粉
  • 步骤 11/15
    装入带有裱花嘴的裱花袋中
  • 步骤 12/15
    手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯
  • 步骤 13/15
    送入预热好的烤箱中层:上下火170度
  • 步骤 14/15
    烘烤20分钟左右、上色即可
  • 步骤 15/15
    真的好香好酥了
小贴士

1、黄油需提前软化,否则会影响曲奇的酥脆口感

2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可

3、牛奶最好加热至40度左右,这样容易与黄油融合,否则过冷易造成水油分离

4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些,否则有的糊了,有的还未熟

5、烘焙温度和时间,请视自家烤箱情况而定

发布于 2023-07-19
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