jxcaipu logo
香葱爆木耳
2万 热度 113 收藏
嫪恋instructor

这是一个十分简单爽口而健康的菜，在原菜谱的基础上加了一只自己种的辣椒，觉得更加好下饭了。木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效，建议多用木耳做菜。

食材
干木耳 3大朵
香葱 3根
生辣椒 1只
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；
  • 步骤 2/4
    把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；
  • 步骤 3/4
    锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；
  • 步骤 4/4
    倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。
小贴士

焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。

发布于 2022-12-01
150
相关菜谱
写评论