jxcaipu logo
肉末酸辣眉豆
9022 热度 181 收藏
jun__

秋天是眉豆收获的季节,田间院里都爬满了眉豆的影子,一串串弯弯的白眉豆,在绿叶的衬托下,漂亮极了。

眉豆的产量特别高,我们家门口和后院都种了几颗,结满了豆荚,长得特别快。家里种过眉豆的朋友都知道,秋天的眉豆特别多,普通的做法根本吃不完。婆婆教我一种特别开胃的眉豆做法,这做法很有特色,风味极佳,爱吃的眉豆的朋友们不妨学学。这边很多人都会做,酸辣开胃,每次炒一盘都不够吃,太香了。

时间:10分钟内
食材
眉豆 600g
肉末 100g
酸辣椒 10个
花生油 60g
适量
生抽 20g
蚝油 20g
大蒜子 3粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把眉豆的豆筋撕掉。
  • 步骤 2/14
    烧锅开水,放入眉豆焯水三分钟。
  • 步骤 3/14
    盛出眉豆控干水分,撒入一勺盐颠匀。
  • 步骤 4/14
    把眉豆铺在太阳底下晒半天左右,成白色的就可以了,中途记得翻一次面哦!如果眉豆特别多,一餐吃不完,我们可以晒干一点,装入保鲜袋中放冰箱保存。
  • 步骤 5/14
    把眉豆洗净灰尘,切成小粒。
  • 步骤 6/14
    准备一些肉末,把酸辣椒和大蒜籽切成小粒。
  • 步骤 7/14
    起油锅,放入大蒜籽和酸辣椒爆香,再放入肉末炒散。油要多一点,炒出来才香哦!
  • 步骤 8/14
    放入眉豆翻炒一会。
  • 步骤 9/14
    倒入蚝油炒匀。
  • 步骤 10/14
    淋入生抽炒匀,即可出锅享用,一勺勺舀着吃特香,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
  • 步骤 11/14
    成品图
  • 步骤 12/14
    1
  • 步骤 13/14
    2
  • 步骤 14/14
    3
小贴士

~

发布于 2024-03-13
相关菜谱
写评论