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金针菇拌黄瓜
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今天和大家分享的是一道家常的开胃小菜，天气渐渐热了，不光大人没胃口，小朋友的胃口也会下降，来一道酸辣爽口的凉拌菜，让孩子食欲大开，还能给孩子补充营养，提高记忆力。

金针菇具有很高的食疗作用，是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇也被称为“益智菇”或“增智菇”。家长们不想孩子输在起跑线上，记得多给孩子吃点金针菇哦！

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
黄瓜 1根
泡发木耳 100g
花生油 40g
盐 3g
生抽 1勺
蚝油 半勺
凉拌醋 半勺
老干妈辣椒酱 1勺
葱花 3g
白糖 3g
十三香 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材（木耳温水泡发洗净；金针菇切去根部，撕开洗净）
  • 步骤 2/9
    黄瓜洗净去头尾，用刀拍裂，切成小段，装入大碗中，撒入2克盐，腌制片刻，再沥掉盐水
  • 步骤 3/9
    烧锅开水，放入金针菇和木耳焯水两分钟，捞起控干水份装盘
  • 步骤 4/9
    放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、老干妈辣椒酱
  • 步骤 5/9
    中间码入葱花，撒入十三香，再泼入一勺热油，激出香味，搅拌均匀，静置几分钟入味，即可享用
  • 步骤 6/9
    成品图欣赏
  • 步骤 7/9
    1
  • 步骤 8/9
    2
  • 步骤 9/9
    3
小贴士

微酸、微辣、味道刚刚好，大人小孩都爱吃，赶紧动手试试吧！

发布于 2022-11-11
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