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芝麻小蛋糕
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江又灵重

小蛋糕让人很有胃口，个头小巧玲珑，模样可人，无论自己吃还是送人都很合适，老少咸宜的蛋糕哈。只要做熟练了，蛋糕的成功率也是很高的。这是戚风蛋糕的配方。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
黑芝麻粉 少量
油 50ml
糖粉 90g
牛奶 90ml
鸡蛋 4颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    量取牛奶
  • 步骤 2/6
    蛋黄蛋清分离
  • 步骤 3/6
    牛奶、油、30g糖粉拌匀后加入蛋黄混合，筛入低粉。切拌和翻拌
  • 步骤 4/6
    打发好蛋清，60g糖粉分三次加入
  • 步骤 5/6
    将三分之一打发好的蛋清加入面糊，拌匀，之后把面糊全倒入剩下的三分之二蛋清中，拌匀
  • 步骤 6/6
    装入模具，170度，中层，18分钟
小贴士

蛋清放到最后打发，因其容易消泡，和面糊拌匀后马上烘烤。

发布于 2023-01-15
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