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圣诞树餐包
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酒柠后

很高兴得到试用烤箱,上个星期六收到烤箱,立马做了圣诞树面包,因为我是跟着烘焙学堂一路走来的,没有各位导师的无私奉献,就没有我的今天,特别感谢。由于是晚上做的,出炉拍完照就吃了,儿子不喜欢糖粉,也没下雪的感觉,照片不清楚,但是可以拉出丝。

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
牛奶 98g
蛋液 35g
细砂糖 30g
酵母粉 3g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/15
    面包桶内倒入牛奶和蛋液,糖放在一个角落,盐放在另一个角落。
  • 步骤 3/15
    筛入高筋面粉,中间按一个坑,放入酵母粉,再用面粉盖住。
  • 步骤 4/15
    把面包桶安装好,开启和面档,时间调至15分钟。
  • 步骤 5/15
    可以拉出粗的膜。
  • 步骤 6/15
    加入黄油,继续和面15分钟。
  • 步骤 7/15
    拉出膜。
  • 步骤 8/15
    盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。(约1小时。)
  • 步骤 9/15
    取出面团排气。
  • 步骤 10/15
    分成18个小面团,揉圆。(约20克/个)盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 11/15
    再次揉圆,放进铺入烤盘,摆成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树干。
  • 步骤 12/15
    放入烤箱二次发酵,大约40分钟。
  • 步骤 13/15
    取出刷一层蛋液。
  • 步骤 14/15
    上火170度,下火150度。
  • 步骤 15/15
    取出晾凉。
小贴士

温度按自家烤箱脾气而定。

发布于 2024-05-07
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