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圣诞树餐包
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酒柠后

很高兴得到试用烤箱，上个星期六收到烤箱，立马做了圣诞树面包，因为我是跟着烘焙学堂一路走来的，没有各位导师的无私奉献，就没有我的今天，特别感谢。由于是晚上做的，出炉拍完照就吃了，儿子不喜欢糖粉，也没下雪的感觉，照片不清楚，但是可以拉出丝。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
黄油 30g
牛奶 98g
蛋液 35g
细砂糖 30g
酵母粉 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/15
    面包桶内倒入牛奶和蛋液，糖放在一个角落，盐放在另一个角落。
  • 步骤 3/15
    筛入高筋面粉，中间按一个坑，放入酵母粉，再用面粉盖住。
  • 步骤 4/15
    把面包桶安装好，开启和面档，时间调至15分钟。
  • 步骤 5/15
    可以拉出粗的膜。
  • 步骤 6/15
    加入黄油，继续和面15分钟。
  • 步骤 7/15
    拉出膜。
  • 步骤 8/15
    盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。（约1小时。）
  • 步骤 9/15
    取出面团排气。
  • 步骤 10/15
    分成18个小面团，揉圆。（约20克/个）盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 11/15
    再次揉圆，放进铺入烤盘，摆成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树干。
  • 步骤 12/15
    放入烤箱二次发酵，大约40分钟。
  • 步骤 13/15
    取出刷一层蛋液。
  • 步骤 14/15
    上火170度，下火150度。
  • 步骤 15/15
    取出晾凉。
小贴士

温度按自家烤箱脾气而定。

发布于 2024-05-07
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