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芒果奶油蛋糕
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高大settlement

这款蛋糕制作时间短。口感好，又简单，非常适合新手制作，这款蛋糕我做给我的一个同学生日吃，她说她男朋友都和她抢着吃！

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
牛奶 40g
油 40g
糖 50g
淡奶油 400g
糖 40g
芒果 适量
黑巧克力币 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋分离，3个鸡蛋黄加20克白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入油搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    加入提前过筛的低筋面粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    搅拌至没有干粉颗粒即可。放一旁备用
  • 步骤 6/15
    3个蛋清加点白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发蛋白
  • 步骤 7/15
    打发蛋白过程分次加入30克白砂糖，打至湿性蛋白即可，也就是打蛋器提起拉出弯钩状态
  • 步骤 8/15
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切伴均匀（不要顺时针搅拌，避免消泡）
  • 步骤 9/15
    然后将混合均匀的面糊全部再倒回蛋白盘中，切伴均匀
  • 步骤 10/15
    烤箱预热150度，此时，烤盘铺上油纸，将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀弄得平整些，轻轻提起烤盘在桌面甩两下，震出大气泡
  • 步骤 11/15
    送入烤箱中层150度烤25分钟即可出炉（每个人烤箱温度可能有差异，建议20分钟的时候观察蛋糕体情况）出炉后冷却十分钟，再将蛋糕一分为四
  • 步骤 12/15
    将400克淡奶油加40克白砂糖打发，芒果切块备用。取冷却的一块蛋糕体涂抹奶油上面铺上芒果
  • 步骤 13/15
    再铺一层奶油，再放一层蛋糕体再重复夹奶油芒果，直到四层叠好
  • 步骤 14/15
    直到四层叠好，表面都抹上一层淡奶油。我没有裱花转台，所以抹得不够平整
  • 步骤 15/15
    用剩下的奶油装入裱花袋中挤出简单的奶油图案，中间铺上芒果肉，放两块巧克力装饰一下，蛋糕四周用刮板可以制作一点奶油横线装饰
小贴士

这个蛋糕制作出来的大小大概是六寸方形蛋糕大小，巧克力的装饰其实 可以根据个人情况改变，蛋糕的水果也是一样可以换自己爱吃的，只要自己发挥创意就好！

发布于 2024-04-12
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