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[原创首发]香辣虾姑
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普懊趟绰级

辣炒虾姑，我把辣椒酱换成了老干妈的油辣子，不仅在口感上，更加的香辣，色泽上也更加的红艳。

时间:10-30分钟
食材
虾姑 1000g
油 适量
盐 适量
蒜 15g
芹菜 10g
老干妈油辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）。
  • 步骤 2/10
    过一下水洗净，用筷子夹出。
  • 步骤 3/10
    蒜切末。
  • 步骤 4/10
    芹菜洗净切段。
  • 步骤 5/10
    炒锅下油，爆香蒜末至金黄。
  • 步骤 6/10
    下一勺老干妈油辣子炒出红油。
  • 步骤 7/10
    加入切好的香芹段。
  • 步骤 8/10
    倒入洗好的虾姑。
  • 步骤 9/10
    加盐炒匀，下适量的水略煮。
  • 步骤 10/10
    熟透后出锅。
小贴士

要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法 就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。清洗的时候最好用筷子夹住，以免夹伤手。

发布于 2024-10-12
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