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清炒米粉蟹
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障裂贪绽唾

平时吃炒蟹吃的多了，加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉，给她多一点选择。不过没想到的是，米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少，看来这道菜很合两个小家伙的味口。

因为主要是给小朋友吃的，所以没加辣，个人觉得，如果下点辣，味道肯定更棒。

时间:10-30分钟
食材
海蟹 500g
干米粉 40g
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    海蟹处理好。
  • 步骤 2/14
    米粉用温水泡软。
  • 步骤 3/14
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 4/14
    炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）
  • 步骤 5/14
    炸到两面变色就可以了。
  • 步骤 6/14
    滤油后盛出。
  • 步骤 7/14
    炒锅底油爆香蒜。
  • 步骤 8/14
    蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
  • 步骤 9/14
    倒入炸好的蟹肉。
  • 步骤 10/14
    调入适量的盐。
  • 步骤 11/14
    滴几滴鱼露。
  • 步骤 12/14
    倒入小半碗水。
  • 步骤 13/14
    再把泡好的米粉放在蟹肉上。
  • 步骤 14/14
    盖盖煮两分钟后拌匀即可。
小贴士

米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。

发布于 2023-01-12
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