Name: 南昌炒粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 干米粉 50g; 蛋清 适量; 芹菜 适量; 老干妈 适量; 剁椒 适量; 盐 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 油 适量; 鸡精 适量

南昌炒粉

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南昌的米粉很著名，街头巷尾都有卖的。这次出差就带了些回来。这个本来是要炒素的，因为今天做了冰淇淋，剩下的蛋清不能浪费了，所以就用在这里了。喜欢吃肉的可以换成肉丝来炒。

食材

干米粉 50g

蛋清适量

芹菜适量

老干妈适量

剁椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

干米粉放水中煮至中间没有硬芯，捞出用凉水冲冲去粘。
步骤 2/6

沥干水放盘中。
步骤 3/6

锅加热放油将蛋清炒散后盛出。
步骤 4/6

锅加油，放入芹菜丝，加盐和老干妈，剁椒炒匀。
步骤 5/6

放入米粉，加老抽，生抽。
步骤 6/6

炒匀后最后加入鸡精即可。

小贴士

米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下，不容易粘在一起。

发布于 2022-12-22

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