Name: 南昌炒粉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 干米粉 500克; 木耳 适量; 包菜 适量; 蛋 4个; 大蒜子 4瓣; 油 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 盐 适量

南昌炒粉

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南昌人爱吃粉，特色早点就是凉拌粉，而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉。今天这道南昌炒粉，基本属于我乱搞的产物，不过美食需要创新的嘛，不必一层不变。家里只有蛋、包菜、木耳，于是就用这些作为米粉伴侣，来一锅特色的南昌炒粉。

时间:30分钟-1小时

食材

干米粉 500克

木耳适量

包菜适量

蛋 4个

大蒜子 4瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备米粉500克。
步骤 2/13

锅内烧开水，将米粉放入开水中，大火煮15分钟。
步骤 3/13

关火焖15分钟。
步骤 4/13

将煮好的米粉倒入凉水中冲洗，米粉熟了的标准是手指稍稍用力就可以掐断。不要煮的过熟了，不然待伙炒的时候会炒断。
步骤 5/13

待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分。
步骤 6/13

木耳切细。
步骤 7/13

包菜撕成片。
步骤 8/13

蛋打散。
步骤 9/13

大蒜子切成末。
步骤 10/13

锅内放油，烧热后煎蛋。
步骤 11/13

蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟。
步骤 12/13

倒入米粉，关小火，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤 13/13

装盘。

发布于 2020-07-01

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