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小鱼熬咸菜
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褐次话安接

今天去菜场上买菜，刚好有卖这种小鱼的，老妈里面的肉肉的鱼叫麦穗鱼，很好吃，于是买回家来，做了小鱼熬咸菜，味道很是鲜美，就着小米糕或是白粥吃，很是美味。

时间:10-30分钟
食材
麦穗鱼 250g
咸菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
醋 适量
黄豆酱 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小鱼洗净，控水
  • 步骤 2/6
    锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄 色
  • 步骤 3/6
    咸菜切丝，泡水，挤净水分
  • 步骤 4/6
    将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用
  • 步骤 5/6
    在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁
  • 步骤 6/6
    再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅
小贴士

1.小鱼炸的时候，为防止溅油，可以裹上适量的面粉

2.咸菜要铺在最上面，因为它本身咸味较重，多余的咸味可以渗到小鱼里面去，又不至于吸收最底下的汤汁。

发布于 2023-01-26
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