红烧肉 - 红烧肉的做法,红烧肉怎么做好吃,红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉

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山薇腾

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红烧肉大名鼎鼎，是名符其实的国民大众菜。虽然做法也各有不同，但是成品口感都是肥而不腻，入口即化。今天这道红烧肉是和妈妈学的，做法相对简单，省略了炒糖色的步骤，采用更健康的红糖提色，也算一道家传私房菜吧。

时间:1-2小时

食材

五花肉块 300g

油适量

盐适量

红糖适量

八角 1粒

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烹饪步骤

步骤 1/9

炒锅倒油放入一粒八角炸香。
步骤 2/9

放入五花肉，适量红糖煸炒。
步骤 3/9

煸炒至汤汁浑浊，表示炒出的大部分是水分，继续煸炒。
步骤 4/9

煸炒至汤汁透明，表示炒出了出五花肉里的油脂。
步骤 5/9

炒至肉块明显变小后烹入少许白酒，醋去腥。
步骤 6/9

放入适量五香粉，葱，姜翻炒均匀。
步骤 7/9

倒入热水，放入适量盐，沿锅边倒入适量老抽，小火炖制。
步骤 8/9

捎带脚我还在肉汤里卤了几颗鸡蛋。
步骤 9/9

炖至肉块软烂就可以吃啦。

小贴士

忘记拍原料图了，都是家常的原料，大家懂得。

发布于 2023-03-05