jxcaipu logo
鳕鱼烧土豆
2.9万 热度 109 收藏
永琪

很喜欢鳕鱼，鱼刺少，肉质鲜。配合土豆一起食用味道非常鲜美！

在饭店品尝了一次后回家自己也尝试着做了一次，加入了爱吃的胡萝卜，做的很成功，非常开心！

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 500g
土豆 300g
油 适量
盐 5g
葱段 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
胡萝卜 1根
花椒 适量
大料 适量
豆瓣酱 20g
淀粉 适量
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鳕鱼清洗干净
  • 步骤 2/12
    切成段，用葱姜蒜和料酒腌渍10分钟
  • 步骤 3/12
    土豆去皮
  • 步骤 4/12
    切成小块
  • 步骤 5/12
    鱼块裹上淀粉
  • 步骤 6/12
    放入油锅中炸熟
  • 步骤 7/12
    土豆放入油锅中炸熟
  • 步骤 8/12
    切配好辅料
  • 步骤 9/12
    油锅放入葱姜蒜和胡萝卜煸炒，放入郫县酱炒香
  • 步骤 10/12
    倒入清水烧开
  • 步骤 11/12
    把炸好的鱼段和土豆放入锅中
  • 步骤 12/12
    烧制入味成熟
小贴士

1，用料酒腌渍鱼去除腥味

2，掌握好郫县酱的用量，因为口味比较重，可以考虑不用另外加盐

3，避免搅动把鱼块搅碎，晃动炒勺就可以。

发布于 2022-10-05
268
相关菜谱
写评论