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送你一把白玉扇
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智障小哥_

秋天到了，天气渐渐凉了，该是收藏扇子的时候了。

墨痕我今天做了几把白玉扇，送给豆亲们，做得不好，请多多包涵啊！

食材
面粉 1000g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母用温水溶化后，倒入面粉中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    揉成光滑面团，要揉够时间，一般要十几分钟。
  • 步骤 3/11
    饧发，这样的天气只要一个小时就可以了。
  • 步骤 4/11
    饧发完毕后，二次搓揉，然后搓成条。
  • 步骤 5/11
    揪出大小适当的剂子，擀成圆面皮。
  • 步骤 6/11
    将擀好的面皮对折。
  • 步骤 7/11
    再一次对折。
  • 步骤 8/11
    用瓶盖在折好的面皮下端三分之一处，压出弧线。
  • 步骤 9/11
    用筷子在下端适当处，戳一个洞。
  • 步骤 10/11
    在洞中穿上穗子，继续饧发十分钟。
  • 步骤 11/11
    冷水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
小贴士

蒸好后一定不能马上开锅，要虚蒸几分钟后再开，以免回缩。

发布于 2025-02-12
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