白菜本身味道比较清淡,加一些虾米和香菇一起炖,可以让白菜吸收一些鲜味,更加好吃一些。白菜非常适合秋冬食用,因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜还含有大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
白菜在炒制过程中会出水,所以在加水炖时不用加太多。