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香辣土豆条
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就一只小猪

一道很好吃的大众菜，刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。

时间:10分钟内
食材
土豆 3个
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
蒜 1瓣
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切成条状后放入清水洗掉淀粉，多洗几遍，沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    锅烧热后放适量的油（稍微多一点）烧至7成热
  • 步骤 3/7
    开小火，加入蒜和干辣椒煸香
  • 步骤 4/7
    开大火，倒入土豆条，翻炒，直到土豆条变软
  • 步骤 5/7
    加入两小勺盐
  • 步骤 6/7
    倒入适量的料酒，继续翻炒，直到土豆完全变软
  • 步骤 7/7
    出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.干辣椒放油里煸炒会辣很多，没有干辣椒可以用辣椒酱。

2.油要多一点，炒土豆一定要用油把土豆炒熟，期间不可以放水，加水炒的土豆条口感不香还容易粘锅

3.土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些（本人比较喜欢口感软一些的）

4.也可以加点肉丝炒炒，肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。

发布于 2023-06-05
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