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香辣土豆条
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就一只小猪

一道很好吃的大众菜,刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。

时间:10分钟内
食材
土豆 3个
适量
适量
干辣椒 适量
1瓣
鸡精 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切成条状后放入清水洗掉淀粉,多洗几遍,沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    锅烧热后放适量的油(稍微多一点)烧至7成热
  • 步骤 3/7
    开小火,加入蒜和干辣椒煸香
  • 步骤 4/7
    开大火,倒入土豆条,翻炒,直到土豆条变软
  • 步骤 5/7
    加入两小勺盐
  • 步骤 6/7
    倒入适量的料酒,继续翻炒,直到土豆完全变软
  • 步骤 7/7
    出锅前加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅
小贴士

1.干辣椒放油里煸炒会辣很多,没有干辣椒可以用辣椒酱。

2.油要多一点,炒土豆一定要用油把土豆炒熟,期间不可以放水,加水炒的土豆条口感不香还容易粘锅

3.土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,可以时间长一些(本人比较喜欢口感软一些的)

4.也可以加点肉丝炒炒,肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。

发布于 2023-06-05
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