jxcaipu logo
肉丝炒紫豆角
4.9万 热度 135 收藏
白月光-呀

早晨去市场买菜,突然发现有卖紫豆角的,这种颜色的豆角还是很少见的,赶紧来一把。这次添加一点豆豉,味道那可是大不一样。

时间:10-30分钟
食材
紫豆角 500g
后腿肉 250g
适量
适量
豆豉 2勺
大蒜 6片
生抽 适量
适量
料酒 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    豆角摘洗干净,入开水中焯烫;捞出冲凉水,沥干切小段备用;
  • 步骤 3/7
    锅烧热后放入肉丝,中火煸炒至肉色金黄盛出;
  • 步骤 4/7
    锅底留油,小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味;
  • 步骤 5/7
    下入炒好的肉丝用大火翻炒;
  • 步骤 6/7
    下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐,添加一点点热水,翻炒至水分收干。
  • 步骤 7/7
    豉香味美。
小贴士

豆角焯水后过一下凉水,会保持豆角的脆嫩口感。

发布于 2022-05-05
相关菜谱
写评论