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五花肉炒紫豆角
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聪明quarterly

豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，无论是单独清炒，还是和肉类同炒，亦或是焯熟凉拌都很符合大众口味。豆角虽有滋阴补肾，健脾胃，消食之功效，但烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透，否则会发生中毒。

时间:10分钟内
食材
紫豆角 450g
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫豆角洗净，摘除豆筋，折成均匀的长段，备用。
  • 步骤 2/9
    五花肉冲洗干净，切片。
  • 步骤 3/9
    净锅，放少油，加热，下五花肉翻煎，至五花肉变色并煎出一些油。 （如果煎出的油偏多，可以盛一些出来。）
  • 步骤 4/9
    加蒜片爆香，下紫豆角翻炒均匀。
  • 步骤 5/9
    加盐。
  • 步骤 6/9
    加生抽翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加少量清水翻炒均匀，压盖煮两分钟，保证豆角熟透。
  • 步骤 8/9
    掀盖，快速翻炒均匀，收汤汁。
  • 步骤 9/9
    熄火，开着锅盖醒一分钟后出锅更香。
小贴士

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。

发布于 2022-10-11
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